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芝麻香型酒專用曲廠家基本介紹

芝麻香型專用曲釀造白酒過程中選用磚窖泥底，所產(chǎn)基酒芝麻香味較好。原料配比為高粱65%、小麥15%、大米10%、麩皮5%、玉米5%，產(chǎn)出的芝麻香基酒焦香味突出，酒體較凈爽，口感協(xié)調(diào)。芝麻香型白酒生產(chǎn)專用曲加高溫大曲、中溫大曲。專用曲由河內(nèi)白曲、復合生香酵母、細菌麩曲組成，具體配比為河內(nèi)白曲為15%、生香酵母為5%、細菌麩曲為5%、高溫大曲10%、中溫大曲5%，總用曲量為40%。