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芝麻香型酒是一種以芝麻為主要原料釀制的飲品，具有濃郁的芝麻香味和酒香味，深受人們的喜愛。而要釀制出優(yōu)質(zhì)的芝麻香型酒，關鍵在于選擇合適的專用曲和控制好發(fā)酵條件，下面我就來分享一下芝麻香型酒專用曲的發(fā)酵條件。

一、溫度控制

發(fā)酵過程中，溫度的控制非常重要，芝麻香型酒專用曲的適宜溫度為25-32℃，過高過低都會影響它的發(fā)酵效果。因此，在發(fā)酵過程中應該對溫度進行嚴格的監(jiān)測和控制。

二、濕度控制

保持適宜的濕度也是非常重要的，在發(fā)酵過程中應保持適宜的濕度，一般維持在50%-70%之間，同時加強通風和除濕，確保發(fā)酵環(huán)境的舒適。

三、PH值控制

發(fā)酵過程中的PH值也是影響芝麻香型酒整個釀造過程的關鍵因素，適宜的PH值應該在5.5-6.5之間，過高或過低都會影響發(fā)酵效果，從而影響芝麻香型酒的口感和質(zhì)量。

四、營養(yǎng)物質(zhì)的添加

芝麻香型酒的專用曲需要一些營養(yǎng)物質(zhì)的支持，比如氮源、磷源、鎂源等，在添加的時候只需正確使用其添加劑及含量即可，過高的添加量會增加酒液渾濁度和雜菌的繁殖，因此添加量的控制也非常重要。

總的來說，要釀制出優(yōu)質(zhì)的芝麻香型酒，關鍵在于控制好發(fā)酵條件，而發(fā)酵條件的控制又需要根據(jù)不同的專用曲來具體分析和設計，因此在釀造芝麻香型酒的過程中應該根據(jù)情況進行調(diào)整和優(yōu)化，才能釀造出真正意義上的好酒。