目前市場上的每一種酒曲都是不一樣的,不管是口感還是制造方法,但大家大多都是選擇濃香型酒曲,原因是什么呢?下面給大家詳細分析下。
濃香芝麻香型酒專用曲制作過程中,使用的糖化發(fā)酵劑類型是否應(yīng)用類型中比較好的,不僅包括大曲還有麩曲。 芝麻香型酒專用曲中大麩是生產(chǎn)過程不可缺少的原料,協(xié)調(diào)了大曲麩曲的優(yōu)勢,擺脫各自的缺陷,這也就是和其他酒曲不同的地方之一。 而且還有豐富的糖化力、發(fā)酵力、液化力,和很高的酸性蛋白酶生命力,耐酸性。
上述是給大家分析的為什么大家喜歡用濃香芝麻香型酒專用曲制作酒曲的問題,相信大家已經(jīng)有了全新認識,繼續(xù)關(guān)注我們網(wǎng)站可了解更多資訊。