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芝麻香型酒是一種以芝麻作為原料發(fā)酵，酒體呈現(xiàn)出濃郁芝麻香氣的特色酒品。而芝麻香型酒專用曲則是這類酒品發(fā)酵過程中重要的原材料，對于酒品的口感、香氣等多個方面都有著重要的影響，也是制作芝麻香型酒必不可少的一個環(huán)節(jié)。

 

那么，芝麻香型酒專用曲制作周期是多久呢？一般來說，整個制作過程需要在一個月到兩個月之間完成。

 

1、原材料準備。專用曲的制作原材料為黃米、芝麻和麩皮，這些原材料需要進行充分的清洗、晾干等預處理工作。

2、磨漿加工。將預處理好的黃米、芝麻和麩皮一起進行研磨、混合，形成可發(fā)酵的漿狀物質(zhì)。

3、浸泡發(fā)酵。將磨漿加工好的材料進行浸泡、攪拌、發(fā)酵，通常需要7天至10天。

4、烘干、篩選。完成發(fā)酵后，需要進行烘干、篩選，將制作好的專用曲進行提取、貯存。

 

整個制作過程中需要注意材料的處理、控制發(fā)酵溫度等多個細節(jié)問題，確保制作出的專用曲質(zhì)量優(yōu)良，可以為后續(xù)芝麻香型酒的制作提供更好的保障。

 

需要指出的是，不同地區(qū)或不同廠家在芝麻香型酒專用曲的制作過程中可能會存在差異，因此具體的制作周期可能會略有不同。但總體來說，制作周期在一個月到兩個月左右是比較常見的情況。

 

總之，芝麻香型酒專用曲是制作芝麻香型酒過程中必不可少的原材料，制作質(zhì)量對于酒品的口感、香氣等多個方面有著重要的影響。在制作過程中需要掌握好材料的處理、發(fā)酵控制等多個細節(jié)問題，確保制作出的專用曲質(zhì)量穩(wěn)定可靠。