生香酵母是一種獨(dú)特的酵母,其特點(diǎn)是產(chǎn)生非常豐富的香氣,可用于食品、飲料、香水等行業(yè)。那么,生香酵母生產(chǎn)廠家生產(chǎn)方法是什么呢?
生香酵母是一種在不含氧氣的環(huán)境下生長(zhǎng)和繁殖的酵母。因此,其生產(chǎn)方法先要保證無氧環(huán)境。一般采用密封的發(fā)酵罐或氮?dú)獗Wo(hù)的方式來實(shí)現(xiàn)無氧環(huán)境。在制造生香酵母的過程中,除了保證無氧環(huán)境外,還需要一系列步驟。
一、選材。品質(zhì)優(yōu)良、干燥無水的酵母是生香酵母的基礎(chǔ)。因此,生香酵母生產(chǎn)廠家在選材方面應(yīng)選擇純凈質(zhì)優(yōu)的酵母作為生香酵母的原材料。
二、釀造。生香酵母的釀造步驟相對(duì)比較簡(jiǎn)單,在保證無氧環(huán)境的前提下,將酵母原料和一定量的營養(yǎng)物質(zhì)混合在一起,并且調(diào)節(jié)好溫度、濕度、pH等條件,進(jìn)行釀造。釀造時(shí)間一般為3-5天。
三、萃取。在釀造完成后,需要對(duì)酵母進(jìn)行分離、收集。一般采用離心分離或者過濾的方式將酵母進(jìn)行收集。之后,使用一定的溶劑將香氣成分進(jìn)行提取,得到生香酵母。
生香酵母生產(chǎn)廠家的制作對(duì)于釀酒、食品、香精香料等行業(yè)都有著廣泛的應(yīng)用。因此,不論是在產(chǎn)品開發(fā)還是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)上,學(xué)習(xí)和掌握生香酵母的制作方法都是很有必要的。