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生香酵母生產(chǎn)廠家介紹生香酵母簡單來說就是在生長、繁殖過程中能產(chǎn)生芳香氣味物質(zhì)的酵母。對(duì)醬油、食醋后期特殊風(fēng)味的形成起到重要作用。

生香酵母生產(chǎn)廠家的生香酵母具有較強(qiáng)的好氣性，在培養(yǎng)液的表面形成液膜，能生成大量的酯類物質(zhì)，而酒精產(chǎn)量較少。生香酵母在白酒年釀造中是非常重要的，是形成白酒香味成分的主要菌種之一。生香酵母對(duì)乙醇親和力很強(qiáng)，可以以2醇為碳源生長，并且有較強(qiáng)的氧化特性，可以氧化乙醇為酯類提供羰基。

以上就是為大家介紹的是生香酵母的特性，生香酵母在我們生活中應(yīng)用是比較廣泛的。相信大家對(duì)有了全新的認(rèn)識(shí)，繼續(xù)關(guān)注我們網(wǎng)站可了解更多資訊。