生香酵母生產(chǎn)廠家在自然界中廣為分布,傳統(tǒng)的小曲和大曲中都含有多種的生香酵母,它們參與釀造,在酯類香味物的形成中起著重要的作用。下面就為大家介紹生香酵母的活化方式。
生香酵母生產(chǎn)廠家的活化方式:
1.自來水活化
用10倍體積33-35°C的溫水,加入生香活性干酵母溶解活化30分鐘,即可投入使用。活化時間不宜過長,避免酵母老化。
2.糖液活化
配制2.5%的糖液,用量為干酵母量的10倍,將酵母溶解于活化液中,在33-35°C 下活化1小時左右使用,采用此種活化方法可適當(dāng)減少生香活性干酵母的用量。
上述就是生香酵母生產(chǎn)廠家為大家介紹的是生香酵母的活化方式,相信大家有了全新的認(rèn)識,繼續(xù)關(guān)注我們網(wǎng)站可了解更多資訊。