99久久er这里只有精品18,欧美高清videosddfsexhd,97精品伊人久久大香线蕉app,麻豆精品一区综合av在线,av午夜福利一片免费看久久

梁山大曲是以小麥、大麥和豌豆等為原料，經(jīng)破碎加水拌料壓成磚塊狀的曲坯，在人工挖制的溫度、濕度下培養(yǎng)而成。相信有些人對(duì)大曲不是太了解，下面就為大家介紹大曲的基本定義。

梁山大曲含有霉菌、酵母、細(xì)菌等多種微生物，是一種多菌的混合（酶）制劑，它所含微生物的種類和數(shù)量，受到制曲原料、制曲溫度和環(huán)境等因素的影響。由于大曲含有多種微生物，所以在釀酒發(fā)酵過(guò)程中形成了種類繁多的代謝產(chǎn)物，組成了各種風(fēng)味成分。目前，我國(guó)各種名白酒、優(yōu)質(zhì)白酒大都使用傳統(tǒng)的大曲法釀造。 鑒于大曲酒生產(chǎn)用曲量大、發(fā)酵周期長(zhǎng)、耗糧較多、勞動(dòng)強(qiáng)度大等問(wèn)題，所以人們致力于對(duì)大曲微生物的研究，探索制曲過(guò)程中微生物的消長(zhǎng)和分布規(guī)律，尋找大曲與酒體風(fēng)味之間的關(guān)系，試制純種大曲和強(qiáng)化大曲并應(yīng)用機(jī)械制曲來(lái)減輕勞動(dòng)強(qiáng)度和改善工作條件。 

上述就是為大家介紹的是梁山大曲的基本情況，相信大家有了全新的認(rèn)識(shí)，繼續(xù)關(guān)注我們網(wǎng)站可了解更多資訊。