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生香酵母生產(chǎn)廠家生香酵母在自然界中廣為分布，傳統(tǒng)的小曲和大曲中都含有多種生香酵母，它們參與釀造，在酯類香味物質(zhì)的形成中起著重要的作用。

生香酵母生產(chǎn)廠家的使用方法如下：

1、生香活性干酵母入池發(fā)酵法

生香活性干酵母的使用量為每噸原糧2公斤左右,按上述方法活化好后,與其它糖化發(fā)酵劑(曲粉、糖化酶液、酒精活性干酵母活化液等)混合、再與糧醅混合，入池發(fā)酵。

2、香醅入池發(fā)酵法

為了彌補串香法口感上的不足，對于發(fā)酵周期不長（2周以內(nèi)）的白酒生產(chǎn)，可先用生香活性干酵母培養(yǎng)香醅，然后香醅與糧醅混勻后入池發(fā)酵，香醅用量為糧醅的5-10%。

3、培養(yǎng)己酸菌功能液

生香活性干酵母的用量（細(xì)胞量）一般為己酸菌的30-50%，生香酵母細(xì)胞數(shù)以100億/克計。

以上就是生香酵母生產(chǎn)廠家為大家介紹的是生香酵母的使用方法，通過這篇文章的講解大家對生香酵母的使用方法都有了全新的認(rèn)識，繼續(xù)關(guān)注我們網(wǎng)站可了解更多資訊。