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不管是多微麩曲醬香還是大曲醬香，都是釀酒過程中不可缺少的，但為什么會(huì)分成這兩種呢？接下來給大家詳細(xì)分析下，感興趣的朋友可一起了解下。

大曲醬香主要是用大曲塊曲作為的糖化發(fā)酵劑，固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的醬香型白酒，大曲醬香發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)、出酒率低、貯存期長(zhǎng)、成本高、品種高。多微麩曲醬香是加入了一定數(shù)量的麩曲作為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的醬香型白酒。麩曲醬香型白酒生產(chǎn)的時(shí)候發(fā)酵時(shí)間短、出酒率高、貯存期短，和大曲醬香白酒相比具有一定差距。

上述是給大家介紹的為什么要分為多微麩曲醬香和大曲醬香的問題，相信大家已經(jīng)有了全新認(rèn)識(shí)，繼續(xù)關(guān)注我們網(wǎng)站可了解更多資訊。