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隨著我們生活水平的提高，大家對多微麩曲的認(rèn)識也越來越廣泛，為了讓大家有更清楚的認(rèn)識，下面給大家講講制作過程，感興趣的朋友可一起了解下。

1、從清香大曲的和酒醅中篩選釀酒微生物，采用單獨(dú)培養(yǎng)的方法制作成麩曲。按照適當(dāng)比例加入大曲和原料混合，入池發(fā)酵，蒸餾摘酒。

2、在制作調(diào)味酒的時候，多微麩曲在釀酒生產(chǎn)上可部分或者全部代替大曲，麩曲的質(zhì)量甚至?xí)叽笄疲砑犹囟ǖ木N，采取特殊工藝，出酒率和優(yōu)質(zhì)酒率就得到了提高。

3、固態(tài)發(fā)酵麩曲，采用邊糖化邊發(fā)酵的工藝，楊渣后同時加入曲子和酵母，酒曲的用量和糖化力的高低決定，一般釀酒主料在8%左右。

上述是給大家介紹的多微麩曲的制作過程，相信大家已經(jīng)有了全新認(rèn)識，只有按照正確方法才可以制作優(yōu)質(zhì)麩曲。繼續(xù)關(guān)注我們網(wǎng)站可了解更多資訊。