芝麻香型酒專用曲是由酵母菌曲、芽孢菌曲和以河內(nèi)白曲為主的麩曲單獨培養(yǎng)后經(jīng)科學搭配制成。
2、優(yōu)勢互補的菌種組合:中性蛋白酶和淀粉酶
3、精心的工藝操作:原料滅菌,均勻接種,嚴格控溫,實時監(jiān)控,適時出料,低溫烘干。
4、有效的技術(shù)指標:菌數(shù)含量、中性蛋白酶、氨基酸態(tài)氮。
以上是芝麻香型專用曲的生產(chǎn)過程,想了解更多可以關(guān)注網(wǎng)站。