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麩曲是由小麥中蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等成分經(jīng)發(fā)酵、分離和精制制成的。而多微麩曲和超微麩曲則是麩曲的兩種常見形態(tài)。那么，多微麩曲和超微麩曲有什么區(qū)別呢？

多微麩曲和超微麩曲是麩曲經(jīng)過不同的處理過程得到的兩種麩曲產(chǎn)品。多微麩曲是把大顆粒的麩曲粉末經(jīng)過高溫、高壓處理，壓縮成微粒狀的麩曲。而超微麩曲則是把微粒狀的多微麩曲再次進行細磨處理，使之變得更為細小。

雖然多微麩曲和超微麩曲都是麩曲的制品，但是它們在應(yīng)用和效果上還存在一些差異。多微麩曲更適合用于肉制品中，可用于替代一部分肉類、脂肪等殘留物，可以起到增強食品口感和質(zhì)地的作用。超微麩曲則更適合應(yīng)用于面制品里，可以起到減少糖份、增加膳食纖維、控制口感的作用。

總的來說，多微麩曲和超微麩曲都是較為優(yōu)質(zhì)的麩曲制品，對于替代部分食品中的肉、油脂等成分、降低飲食熱量、增加膳食纖維等方面有著不可替代的作用。但是，我們在食用這些麩曲制品的時候也要適量，過量攝入也會對身體健康產(chǎn)生不良的影響。在選擇麩曲制品的時候，也要選擇正規(guī)品牌的麩曲制品，避免買到不良或劣質(zhì)的麩曲制品，保障我們的身體健康。