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多微麩曲和小曲都是釀酒過程中不能缺少的重要材料，而他們之間卻存在很大區(qū)別，接下來就給大家詳細分析下，感興趣的朋友可一起看下！

小曲主要是用米粉或者米糠為主要材料，接入一定量的種曲，加入適量的水就制作成坯，可以在人工控制合適的溫度好濕度的條件下培養(yǎng)，曲粒小，所以才叫做小曲。而多微麩曲主要是以麩皮為主要原料，蒸熟之后放入純種曲霉或者其他霉菌，人工培養(yǎng)的散曲，現(xiàn)在麩曲在不斷減少。

上述是給大家介紹的多微麩曲和小曲的區(qū)別，相信大家已經(jīng)有了全新認識，大家需要根據(jù)自己的需要選擇使用，繼續(xù)關(guān)注我們網(wǎng)站可了解更多資訊。