生香酵母,作為一種發(fā)酵劑,廣泛應(yīng)用于食品、飲料、酒類(lèi)等行業(yè)。但是,在生香酵母產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中,如何對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)呢?下面由生香酵母生產(chǎn)廠家為大家介紹幾種常見(jiàn)的檢測(cè)方法。
1. 外觀檢測(cè)法
外觀檢測(cè)法是對(duì)生香酵母產(chǎn)品的外觀進(jìn)行觀察,判斷其是否存在異常。在這種檢測(cè)方法中,通常需要注意以下幾個(gè)方面:
先是香型和顏色,正常的生香酵母產(chǎn)品應(yīng)該呈現(xiàn)出黃色或淺棕色,并且具有輕微的香味。如果發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品發(fā)黑或呈現(xiàn)其他顏色,香味異常濃烈,則說(shuō)明產(chǎn)品可能存在問(wèn)題。
其次是顆粒大小和均勻程度,正常的生香酵母顆粒大小應(yīng)該均勻,大小也要符合要求。如果存在顆粒不均或大小不一的現(xiàn)象,則說(shuō)明產(chǎn)品存在可能存在質(zhì)量問(wèn)題。
2. 酵母活力檢測(cè)法
酵母活力檢測(cè)法是一種非常常見(jiàn)的檢測(cè)方法,它可以檢測(cè)生香酵母產(chǎn)品中的酵母活力指數(shù)。檢測(cè)酵母活力可以幫助生香酵母生產(chǎn)廠家判斷產(chǎn)品的有效期和質(zhì)量。
這種檢測(cè)方法可以使用顯微鏡或者顯色劑進(jìn)行測(cè)試。具體操作方法是,將生香酵母樣本和培養(yǎng)基混合以后,在一定條件下進(jìn)行培養(yǎng)。然后可以觀察到酵母的發(fā)酵程度,從而判斷產(chǎn)品的活力指數(shù)。活力指數(shù)高的產(chǎn)品,其有效期也會(huì)更長(zhǎng)。
3. 檢測(cè)菌落總數(shù)
生香酵母產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中可能存在霉菌等不利因素,因此檢測(cè)菌落總數(shù)也是一種常見(jiàn)的產(chǎn)品檢測(cè)方法。這種檢測(cè)方法可以使用均勻涂片法或者過(guò)濾法進(jìn)行檢測(cè)。
在檢測(cè)菌落總數(shù)時(shí),需要采用適當(dāng)?shù)呐囵B(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng),然后進(jìn)行計(jì)數(shù)。產(chǎn)品中的菌落數(shù)在一定范圍內(nèi)是正常的,如果菌落數(shù)過(guò)多,則說(shuō)明存在質(zhì)量問(wèn)題。
以上是常見(jiàn)的幾種生香酵母產(chǎn)品檢測(cè)方法,生香酵母生產(chǎn)廠家需要在生產(chǎn)過(guò)程中加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品的檢測(cè),確保所生產(chǎn)的產(chǎn)品的質(zhì)量和有效期。