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多微麩曲是很多的釀酒工廠中會(huì)使用的酒曲，那么大家知道多微麩曲的釀酒工藝嗎？下面就來簡(jiǎn)單介紹一下相關(guān)的事項(xiàng)。

1、多微麩曲在釀酒的時(shí)候需要注意原料以及配比，釀制釀酒的原料是高粱、大米、糯米、小麥、玉米等，質(zhì)量比例是有非常嚴(yán)格的要求的。

2、將準(zhǔn)備好的材料進(jìn)行粉碎，五種糧食按比例準(zhǔn)確配料后經(jīng)充分?jǐn)嚢瑁瑢⑽宸N糧食進(jìn)行粉碎，要注意沒有整個(gè)的顆?；烊?。

3、蒸糠，糠殼是釀酒中采用的優(yōu)質(zhì)填充劑，在發(fā)酵和蒸煮過程中能生成甲醇和糠醛等物質(zhì)。蒸糠可去除糠殼中的雜異味。

4、發(fā)酵期滿的窖應(yīng)去掉封泥，取糟蒸酒。糧糟窖的發(fā)酵期為70天。

以上就是多微麩曲的釀酒工藝的部分的釀酒工藝，希望對(duì)大家有一定的幫助。大家若是有需要?dú)g迎到我司咨詢相關(guān)的事項(xiàng)。