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芝麻香型酒專用曲是由酵母菌曲、芽孢菌曲和以河內(nèi)白曲為主的麩曲單獨(dú)培養(yǎng)后經(jīng)科學(xué)搭配制成。它的優(yōu)勢(shì)如下：

芝麻香型酒專用曲具有出酒率低，工序多，仿制難等優(yōu)勢(shì)。

芝麻香型酒專用曲的檔次高，醬香氣突出，口氣醇厚，飲后杯中留香，對(duì)個(gè)體差異的激化小。

芝麻香型酒專用曲有豐富的糖化力、發(fā)酵力、液化力，和很高的酸性蛋白酶生命力，耐酸性。

芝麻香型酒曲的色彩微黃，香氣突出，余味更長(zhǎng)、濃郁醇厚，放置時(shí)間和精力越久的費(fèi)用愈高。