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生香酵母為釀造專用酵母，它采用天然酵母優(yōu)質(zhì)菌種，經(jīng)過科學(xué)提取深層培養(yǎng)發(fā)酵而成。下面是生香酵母生產(chǎn)廠家介紹生香酵母的特點的用途；

生香酵母具有較強(qiáng)的好氣性，在培養(yǎng)液的表面形成液膜，能產(chǎn)生成大量的醋類物質(zhì)。它含有大量的糖化、酒化、產(chǎn)脂等對發(fā)酵有益的多種菌體、菌種純化、發(fā)酵更強(qiáng)勁，而且抗酸、耐高溫、適應(yīng)性能廣泛，生產(chǎn)性能穩(wěn)定，可使原料中的淀粉得到充分利用，達(dá)到提高出品率的目的。

生香酵母目前在醬油、食醋釀造過程中比較廣泛使用，能夠通過不同的代謝途徑產(chǎn)生多種具有芳香氣味的代謝產(chǎn)物，從而賦予一定的香味，因此對醬油、食醋后期特殊風(fēng)味的形成起到重要作用。

通過以上生香酵母生產(chǎn)廠家介紹生香酵母的特點和用途，想必大家對生香酵母有了一定的了解，如有需要可以關(guān)注網(wǎng)站咨詢更多。