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多微麩曲以麩皮為原料經(jīng)人工控制溫度與濕度所培養(yǎng)而成的。起到糖化的作用，是釀酒不可或缺的部分。那么多微麩曲制作調(diào)味酒的優(yōu)勢有哪些？

1、在制作調(diào)味酒時(shí),多微麩曲在釀酒生產(chǎn)上可部分甚至全部代替大曲,麩曲基酒的質(zhì)量可達(dá)到甚至超過大曲基酒；

2、多微麩曲經(jīng)過添加特定菌種,采取特殊工藝,所得基酒的總酸、總酯含量得到了明顯提高；

3、用多微麩曲制作調(diào)味酒時(shí)出酒率和優(yōu)質(zhì)酒率也得到一定提高。

以上是多微麩曲制作調(diào)味酒的優(yōu)勢，如有需要可以關(guān)注網(wǎng)站了解更多資訊。