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山東大曲是釀酒過程 中必不可少的一道工序 ，是生產釀造大曲酒的糖化發(fā)酵劑。山東大曲在進行制酒的過程中的注意事項有哪些？下面由山東大曲廠告訴大家。

1、山東大曲廠告訴大家山東大曲在釀造的過程中，所有觸碰的容器、勺子蒸煮過去除雜菌消毒，有利于酒釀成功，不會半途發(fā)霉。

2、山東大曲廠告訴大家白酒釀造加水時還應考慮到水質和水溫，規(guī)定水質清潔。

3、山東大曲廠告訴大家儲藏白酒更好選擇陶瓷器或者玻璃器皿，這樣可以確保器皿的產品質量問題。

4、山東大曲廠告訴大家要選擇正宗的山東大曲，如果酒曲的品質不好，那么所釀造出的白酒品質肯定也會隨之出現問題。

以上是山東大曲廠講述山東大曲的注意事項，不然很容易危害后期的口感問題。如有相關問題可以關注網站咨詢。